自制“土豆泥”

1、鸡蛋和土豆煮熟，冷水下锅，土豆带皮煮，煮至筷子可以轻易穿透土豆即可。

2、煮熟的蛋黄过筛成末，加入沙拉酱拌匀，成蛋黄酱。

3、土豆去皮，过筛。

4、过筛后的土豆泥已经很细腻。

5、土豆泥加入少量盐和适量牛奶调匀。

6、再加入蛋黄酱。

7、炒至均匀就齐活了。