焖烤鳕鱼

将清酒、水、白糖、酱油混合，搅拌均匀。

鳕鱼块放至常温，吸干表面水分。

在鳕鱼上抹上薄薄的面粉，煎烤的部分会比较均匀，容易蘸上调料汁，保持鲜美味道。

往加热的平底锅中倒入薄薄一层色拉油，然后放入鳕鱼块煎烤。

中火，煎烤至两侧焦黄色。 用厨房纸巾拭去多余的油脂。如果油脂过多，难以蘸上调料汁。

倒入混合的调料汁，大火熬煮，将煮汁煮至三分之一量，注意不要烧焦。

转小火，蘸匀调料汁，鱼表面出现光泽即完成。