海鲜菌炒和牛

食材全家福

将牛肉切成约1.5厘米厚的条状，装至碗内，加入少许黑胡椒粒、生抽用筷子搅拌均匀，腌制约30分钟。

海鲜菇洗净沥干并切成3.5厘米长的段，芦笋切段，红、黄彩椒切条，材料大小一致为宜；京葱切成1.5厘米长的粒状，蒜对半切开备用。

锅内倒入少许花生油，沸腾后倒入海鲜菇翻炒片刻，直至呈淡淡的焦黄色即可起锅。

在锅内倒入少许花生油，沸腾后倒入适量的花生油，烧至微热时，加入牛柳，用筷子将肉丝划散。注意为了保证滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。

另起一锅，倒入大量水、少许盐、油，煮沸后放入芦笋焯水片刻，捞起沥干水分。

另起一锅，倒入适量的花生油热锅，加入京葱、红彩椒、黄彩椒爆香，加入芦笋、海鲜菇一起翻炒，再放入牛柳炒匀，最后放入适量的盐、酱油调味即成。