鸡蛋饼干

1、鸡蛋、蛋黄和糖粉。

2、用手持电动打蛋器高速打发，至蛋糊滴落纹路不消失。

3、倒入柠檬汁打匀。

4、筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀，注意手法，不要消泡。

5、拌好面糊后，装入裱花袋（配小号圆形裱花嘴），在铺了耐高温油布的烤盘上挤出圆形，也可挤在硅胶垫上，注意大小均匀，保持间距。

6、烤箱预热170度，将烤盘送入烤箱中层，烤制15分钟至表面微黄即可，连同烤盘一起取出，放凉后脱模，装盒密封保存。