荔枝酒酿焖鸭腿（创意菜）

Name: 荔枝酒酿焖鸭腿（创意菜）
Ingredients: 2只鸭腿; 适量自酿荔枝酒; 两汤匙（看个人喜好）酒酿; 适量（我用了一汤匙）生姜酱油; 适量（我用了一汤匙）柚子醋; 适量蚝油（可不加）; 适量鲍鱼汁（可不加）

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作者： Mchicato.TM

本来想做个啤酒鸭，但是考虑家里没葱没酱懒得下去买。一不小心瞄到了角落里尘封已久的自酿荔枝酒（二锅头+荔枝酒+冰糖），于是动了动脑筋，有了这道菜的产生。C先生说味道不错。这个菜谱我用了珐琅锅来焖，因为想要减少时间。。。如果是用其他的锅应该可以，需要增加时间。

用料

荔枝酒酿焖鸭腿（创意菜）的做法步骤

步骤 1

鸭腿解冻，洗净，在鸭腿上每边各划三刀方便入味。用厨房纸擦干。

步骤 2

小火预热珐琅锅，放油。开始煎鸭腿，我选择稍微煎了一下就好，到皮发白。如果想要煎成金黄色也可以。

步骤 3

依次加入荔枝酒，酒酿，各调料。小火转中火直至烧开后盖上锅盖焖。此时再调成小火。

步骤 4

二十分钟后翻面一次，再煮二十分钟即可

荔枝酒酿焖鸭腿（创意菜）的小贴士

1，如果用其他锅的话时间要增加，高压锅我不知道。。。因为我从没使用过高压锅 2，因为我倒入的荔枝酒并不多，并没有完全漫过鸭腿，所以需要翻面。如果已经完全漫过了鸭腿，此步也可省略 3，用40分钟焖好的鸭腿不是属于肉松软的，还是比较紧致。如果想要松烂的口感请增加时间

菜谱创建时间：2017-12-02 14:19:46

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