蒸蛋

取2颗洗净的鸡蛋，搅散打匀。

加入蛋液1.5倍的温水（30℃），搅拌均匀。

蛋液过筛，滤出气泡与杂质，可避免成品表面出现气孔。

蛋液过筛，滤出气泡与杂质，可避免成品表面出现气孔。

盖上锅盖，蒸7-8分钟。

关火后，取出炖盅，可加适量麻油、生抽。