茄汁大虾

虾开边去掉虾线，我也会把虾头里面的腮都去掉。

虾，洗干净，沥干水分，备用。

加一勺盐，一勺料酒，两勺生粉拌匀。料酒是为了去腥，加生粉是为了虾表面虾过更脆，没有生粉可不加。

热锅，加四勺油，虾下锅中火煎，记得翻面，避免糊掉。

翻面的时候可以下蒜瓣，继续煎。

将调好的汁水，包括番茄酱，料酒，生抽，糖，再加半碗水，倒入锅中。

大火收汁

慢慢变浓稠后，关小火，准备起锅。

装盘，来吃，酸酸甜甜的，好喜欢。