红烧大虾

虾剪头，挑虾线，择洗干净。 开背，更容易入味。

热油热锅，下姜片炒香，放入大虾，大火翻炒变色加入料酒。

加入干辣椒，生抽、老抽和糖，开盖中火收汁，撒葱花即可盛盘。