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荠菜鲜肉包子
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作者：
大钰麻麻真棒
用料
荠菜鲜肉包子的做法步骤
步骤 1
择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净
步骤 2
荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份
步骤 3
切碎备用
步骤 4
猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜
步骤 5
加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿
步骤 6
将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲
步骤 7
酵母适量
步骤 8
用温水化开
步骤 9
一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1
步骤 10
用筷子全部搅成絮状
步骤 11
大致揉匀
步骤 12
盖上锅盖等待发酵
步骤 13
大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可
步骤 14
再次把面团揉匀
步骤 15
搓长条，切成箕子
步骤 16
擀成中间厚边缘薄的皮
步骤 17
包上馅
步骤 18
全部包好
步骤 19
包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃
菜谱创建时间：2017-12-05 20:50:42
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