山药炖羊腿汤

洗净羊腿块（用的山羊肉，骚味比绵羊重。这时闻下羊肉，味道大到要吐），在干净的锅里面干炒至没有血色（这是去骚味的第一步）

加浸没羊肉的水，几片姜片，三四勺黄酒，两勺白醋（白醋是关键），开盖烧开水（别盖盖子，让骚味析出）

（去骚味最关键）撇去浮沫，继续开火继续撇，到基本没用浮沫，大概3-4分钟。浮沫是产生骚气的东西，撇干净了才不会骚。

用清水洗干净羊肉，放入隔水炖盅（我用的是某熊隔水电炖锅），这时再闻闻羊肉，一点骚味都没有，棒棒哒！

按份量准备药材并浸泡三分钟，洗净放入炖盅

铁棍山药和胡萝卜切大块（小块会炖烂了），放入炖盅，通电定时炖4小时！

滋补羊肉汤出炉，猫咪也想吃！