茶香鸡

Name: 茶香鸡
Ingredients: 1只童子鸡; 10克茶叶; 5克盐; 3片姜; 3小段葱; 2大勺生抽; 1大勺老抽; 8个干辣椒; 1个八角; 1小块桂皮; 2片香叶; 2克小茴香; 3个丁香; 1个草果; 5片当归; 1根胡萝卜

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作者：荣府

半盏清茗，一颗静心。清茶入食，荤而不腻。可俗可雅，令人咽津。

用料

茶香鸡的做法步骤

步骤 1

用姜，盐和泡好的茶水凃抹鸡🐔，并均匀按揉约15分钟，然后添加茶水淹没鸡，腌制30分钟以上。

步骤 2

然后准备所有香料，用生抽老抽和半碗温水泡制香料30分钟以上。

步骤 3

胡萝卜切滚刀块，葱切断，并入锅煸炒出味。

步骤 4

将泡制的鸡🐔放在胡萝卜上面，倒入泡制的调料水，调料渣滤出不要。再倒入泡好的茶水至鸡🐔持平。

步骤 5

盖好盖子，小火焖煮30至60分钟。

步骤 6

吃之前，另起一锅，烧油，将干茶叶放入油中炸制，注意中小火，油温不要高，出香以后浇在煮好鸡🐔上面，就可以开吃啦😄！

步骤 7

哇！好想吃😄😋😋😋

步骤 8

来吧😁还等什么！真是清淡回甘，吮指咽津啊😄👍👍👍

茶香鸡的小贴士

1.茶叶用什么茶都可以，看自己喜欢吧。一般都是用龙井茶，我这次用的是红茶。 2.香料，调料易少不易多，不然容易盖住茶叶的香味。 3.小火长时间闷煮才好入味。 4.选用童子鸡最好，肉嫩一些。

菜谱创建时间：2017-12-06 15:29:29

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