煎牛排

锅热后，用牛扒本身的油脂。

一开始就用黄油，就会黄油糊了，肉还没有熟。

不放任何调味料。 因为放了盐水分就会开始渗出来。 每边煎20秒。 翻面。 令热力平均，两面都受热。

2cm厚的，大概煎了2分钟。 左边牛扒是正确的。 静置5分钟。

第二次煎。

放牛油和拍碎的蒜头

牛扒调味：盐 黑胡椒

煎

煎的过程中加香草。 总共煎了1分20秒。 1分钟左右吧。

还可以煮成想几成熟就几成熟的吉列牛扒。 用雪花比较均匀的牛小排。

面粉，加红椒粉，加蒜粉，放盐。 拌匀。

蛋浆加一小勺第戎芥末。 先上粉，拍匀，再上蛋浆。

上面包糠。

200度的油炸1分钟。

洗干油，切成薄片。

在条纹炉架上煎熟。

可以点柚子酱油。