充满氧气的蓬松米饭，特别香甜散舒~甑子金银饭·圆满素食

材料：玉米碴子、大米、水 工具：斗碗大的小甑子（这个里面的蒸隔还是木头做的，这种甑子还有保鲜的功效，做出的米饭可以比一般米饭保鲜的时间长）

甑子饭做法: • 水烧开后，将玉米碴子和大米一起下锅，煮到没有硬心后滤起来再蒸。 • 如果用这么小的甑子蒸饭，注意底下反过来垫个蒸隔。 • 蒸饭的火，中火即可，这样下面的水不会反到米饭里面，才散舒。 • 甑子饭没有锅巴，不是随水干。如果不劲道那是蒸的时候进水了

新木头好香啊，小时候的味道。

甑子饭要领： a、水开了才下米去煮，煮米的水要宽【多】。米少差不多过心就滤起来，米都在还有一点硬心的时候就要滤起来。 b、蒸饭的水不能少，但烧开后不能反水到甑子里。如果甑子小，下面高度浅，就放个蒸隔再放甑子。但水要淹过甑子一公分或稍多。 c、水开了才用筷子把半成熟的米饭蓬松地拨到甑子里面，再盖上盖蒸。蒸出香味后五至十分钟，就可以了。特别是米多的时候，不能有固定时间，因为米的品种和多少，以及火候、用的工具性能都不同。蒸饭的时候，以香味出来为信号，再继续蒸十分钟左右，米少五至十分钟足够了。

花生芽快手营养汤 快手汤做法可参考：http://www.xiachufang.com/recipe/102804987/

搭配土豆丝炒青红椒，清爽的蔬菜美美的汤，很棒的一餐。

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