📣自制蛋挞皮+蛋挞液

如果是🌸宝蛋挞皮 那就来自制蛋挞液吧 五分钟搞定 懒人速成法！

牛奶与糖加热混合 (不需要沸腾 糖融化就好)

鸡蛋打匀加入第一步的牛奶(稍微凉一下)

倒入蛋挞皮

上下火210℃ 25分钟 (这是🌸宝的蛋挞皮 蛋挞液可做12个)

如果你是勤劳小蜜蜂 那我们开始自制蛋挞皮吧

面粉 黄油(软化好) 盐 搓成小粒 加入水 揉成光滑面团 包入保鲜膜 冰箱冷藏半小时

黄油切片 在油纸内用擀面杖擀成薄片 速冻15分钟

冰箱里的面团擀成大面片 包入黄油 (面片要比黄油两倍大 包裹住 防止漏油)

包好后 擀长(轻轻的 不要把黄油擀出来) (不小心擀破了 就稍微撒点粉) (面团 黄油 都不能太软 太软就速冻去)

折叠(我这里是四折) (包入保鲜膜 冷藏半小时或冷冻15分钟)

再次擀开 折叠 重复步骤11两次 (期间要是漏油了 可以立刻速冻一会或者撒一些面粉) (夏天天热 要等面团“冷静”了再做 不要漏油破酥 可以时刻速冻“冷静”)

最后擀成薄薄大面片后卷起来 速冻15分钟

切成25g的面剂子 (约24个 自己均分好)

蛋挞模具内 面团倒下来放在里面 (如果模具不够或没有 就用锡纸做成小碗)

用手指从中间往边上按压均匀 (边上厚 底面薄) (注意不要有破洞 蛋挞液会漏出去的)

大概这个样子 冷藏半小时 倒入蛋挞液就可以烤了 如果不现吃 就直接冷冻 随吃随烤🎉

上下火 210℃ 25分钟 (这是自己做的蛋挞皮 好吧 没那么美) 但是味道还是很不错的

直接在模具里烤 样子会好看很多！ (这是自制的！)