菠萝包

面团中除了黄油以外的所有东西放进和面桶里，液体要一点一点加，不要一次性放进去，根据自己面团的状态调整。

揉成光滑的面团后，加入切成小块的黄油。

揉到能拉出薄膜，放在容器中进行基础发酵，大概1小时左右。

趁着发酵的时候可以做酥皮 酥皮部分的黄油需要提前软化，加糖粉用收抓均匀。

加入全蛋液搅拌均匀。（鸡蛋要常温的，加的量可以自己调整，看你粉的吸水量了。）

筛入低筋面粉和奶粉的混合物。

用收抓均匀，成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

面团发酵到2倍大，手指粘面粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了。

取出面团，按压排气，平均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团，擀成圆形，包入蜜红豆，收口捏紧，滚圆放在一旁备用。

取出酥皮团，也平均分成7份，垫上保鲜膜，擀成片。（这样比较好操作）

取一个包好馅料的面包，把酥皮盖在面包上，贴紧压实。

划上纹路，放入烤箱进行第二次发酵。

发到1.5倍大小的时候，取出，表面刷蛋液。

烤箱提前预热180℃，上下火烤10分钟左右，表面上色及时加盖锡纸，上火调到160℃下火不变，再烤10分钟左右……出炉啦，完美！😘😋