土豆传奇—金沙土豆泥

将土豆去皮切片蒸熟压制成泥。

将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用

锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄

炒香后加入土豆泥一起翻炒

放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。