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麻薯夹心可可软欧
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作者：
巧厨烘焙
用料
麻薯夹心可可软欧的做法步骤
步骤 1
将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌
步骤 2
待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌
步骤 3
继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵
步骤 4
等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状
步骤 5
将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可
步骤 6
待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份
步骤 7
将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开
步骤 8
将麻薯团擀开后铺在面包面团上
步骤 9
撒上适量的红豆和葡萄干
步骤 10
自上而下卷起收口
步骤 11
整形至自己喜欢的形状
步骤 12
将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）
步骤 13
180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用
菜谱创建时间：2017-12-12 13:42:04
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