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酥皮蛋挞的做法

酥皮蛋挞

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下厨房用户_6837a
作为初学烘焙的朋友们来说,烤现成的蛋挞是最好不过的练习学习方式。可以网购现成的挞皮,挞液也相对简单。

用料

酥皮蛋挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备好原料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋洗净,搅打至细腻,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶、细沙糖搅拌均匀,放到火上加热至细沙糖融化,离火放凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋液倒入放凉的牛奶中,搅拌均匀,即成挞液。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把挞液过细筛两次,这步很关键。若不过筛,表面的泡沫容易烤焦,烤好的蛋挞表面像撒了一层草木灰。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的挞液呈现均匀细腻的状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把现成的挞皮摆在烤盘内。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把挞水倒入,七分满即可。太多了,烤制过程中容易溢出。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱,上下火,中层,200度,20分钟,具体可根据自家烤箱情况调整温度与时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约20分钟,直到蛋挞表面出现标志性的小黑点,就可以出炉了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋挞一定要趁热吃,口感才好,非常酥脆。隔日再吃,也可以回炉再略微烤一下,口感更佳。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2017-12-12 20:47:02
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