菠萝咕咾肉

备好所有食材

里脊肉切厚片，用刀背拍拍后再切成小块

加入花椒粉、胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀后腌制30分钟。

打入一个鸡蛋

加入红薯淀粉

搅拌均匀，让每块肉都挂上糊

菠萝切块用淡盐水泡10分钟

将配菜青红椒、洋葱、胡萝卜切菱形块。

3勺番茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，半勺淀粉，小半碗清水调匀成酸甜汁。

锅中放油，油温5成热时将肉块一个个加入。

炸制表皮微黄后捞出

油再次加热后复炸至金黄色

锅中留少许底油加入青红椒、洋葱、胡萝卜炒断生后加入菠萝，翻炒2分钟后盛出。

锅中放小半碗水，放入已经调好的酸甜汁，小火加热至汤汁浓稠。

放入炸好的肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁。

再放入炒好的配菜菠萝，翻炒均匀，装盘喽。