腌制萝卜干

萝卜洗干净后，切成条状晾晒，晒至半干状态。

准备好腌制的坛子，洗干净后擦干（不要一丝水分，有水分易坏），倒入少许白酒再次清洁坛子。

放入晾晒好的萝卜干。

放入切碎的红辣椒。红辣椒可用新鲜的，也可以用干红辣椒。新鲜红辣椒洗干净后需晾干水分后再行切碎，否则水分会让腌制的萝卜干坏掉。

放入白糖。喜欢甜味重的可以多放一点

倒入生抽

倒入醋

加入盐。料全部放完后，把萝卜干上下翻腾，搅拌均匀，可以尝一下味道，再根据调节口味。

密封坛子。每隔2-3天打开，上下翻腾一下，使萝卜干腌制均匀。

约1周后，就腌制好了。随吃随取，加入香油、醋，调味即可。