猪肝买回后盐水泡一个小时,就会爽脆。整块泡,再切薄片。 切片之后拿少许梳打粉腌一下,即刻冲水洗掉。会更爽脆。
加姜蓉 胡椒、盐
姜片、水、加点麻油 煮面条 下青菜烫熟 最后放猪肝,变色后加胡椒粉、看够不够盐、麻油