烤茄子（烤箱）

准备：将大蒜头切丁装碗，热锅冷油煮沸后没过大蒜，让大蒜完全浸入。随后放一旁冷却，随后加入洋葱丁、葱、孜然、黑胡椒粒、盐、糖、酱油均匀搅拌。 将茄子洗净，头部切除，全身抹油放上烤盘。

烧烤：调整烤箱至上下风200度20分钟，预热后放入茄子。 20分钟后茄子在接触外部空气没多久，皮就会皱起来，用筷子按下可以明显感觉到茄子变软。

加料：将茄子从头至尾刨开，并纵向切成块状（但不是切断分离，只是划开），将做好的蒜泥酱料淋在茄子上。

继续烧烤：烤箱200度5-10分钟，到时取出即可食用。