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古早味蛋糕
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作者：
星愿
用料
古早味蛋糕的做法步骤
步骤 1
将牛奶、玉米油和20克白糖混合
步骤 2
小火加热至微沸，即可关火
步骤 3
筛入低筋粉
步骤 4
用手抽搅拌均匀，冷却备用
步骤 5
分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
步骤 6
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
步骤 7
蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入80克白糖，打发至湿性发泡
步骤 8
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
步骤 9
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤 10
翻拌均匀
步骤 11
将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下
步骤 12
将盛水的烤盘放入烤箱中下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上火120度下火140度，烘烤70分钟
步骤 13
上色均匀即可出炉
步骤 14
将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸
步骤 15
冷却后即可切块享用
古早味蛋糕的小贴士
1.这次用的鸡蛋去壳后每个60克，如果是较小的鸡蛋，需要用9个 2.根据各人口味调整糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.模具：23x28厘米深烤盘
菜谱创建时间：2017-12-15 15:50:25
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