软炸虾球

将虾仁洗净，去虾线，加入料酒、盐、胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏一夜。 取出虾仁，加入面粉、鸡蛋、少量盐搅拌至稠糊状。 锅内放花生油，中火，油温至五成热时，逐个放入虾仁炸熟。