超细腻的卡仕达酱

材料称量好备用。

蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白。

要打成这个样子。

把低筋面粉和玉米淀粉过筛入到蛋黄糊里面。

用打蛋器低速把粉拌均匀。

牛奶加入几滴香草精烧开。

烧开的牛奶先加入少部份到蛋黄糊里，加入时并用手抽不停的搅拌。

慢慢的边加入后续的牛奶加搅拌。

最后用电动打蛋器低速打均匀。

把牛奶糊过筛，这样做会令酱更细腻。

牛奶糊小火，小火，小火煮，边煮边用手抽不停的，不停的，不停的搅拌，煮到浓稠时锅底微微结皮即可。

煮好的酱状态是这样子滴。

趁热加入黄油并用手抽不停的搅拌。

细腻的卡仕达酱就出来咯。

搅拌到卡仕达酱不热时装入保鲜盒放冰箱保存。