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提拉米苏 Tiramisu
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作者：
菜小厨啊
用料
#提拉米苏糊（只要打蛋器）
吉列丁片10g倒入40g冷水中静置
充分吸水后，隔温水融化（不要煮）
细砂糖50g+水60g小火煮开
蛋黄三个打至变白（大约两倍大）
边打蛋黄糊边慢慢倒入煮沸的糖水
高速打发至3倍大，发白浓稠，放一边降温
马斯卡彭芝士250g拌顺滑，打蛋器转几圈即可
先倒入一半蛋黄糊翻拌，再倒入剩余蛋黄糊翻拌
（提前冷藏）淡奶油250g打发五六分（不需要完全打发）
加入吉列丁液，全部倒入慕斯糊翻拌
#入模具（只要手）
咖啡酒200g倒盘子上, 手指饼干表面蘸一下（苦咖啡+朗姆酒, 只用苦咖啡也行）
不要吸太多，容易泡烂饼干
入模具：一层手指饼干一层提拉米苏糊
如此反复直至装完
冰箱冷藏4个小时
吃的时候表面铺细层可可粉
#手指饼干（要烤箱，可以魔法购买）
鸡蛋2个共60g左右,蛋黄分离
细砂糖30g分三次加入蛋清打发
蛋黄打发到白浓稠状
与打发的蛋清翻拌混合
60g低粉过筛加入翻拌均匀
装入大号圆嘴裱花袋，挤长条在放油纸烤盘上
烤箱预热中层190度10-12分钟
烤至表面金黄色
提拉米苏 Tiramisu的做法步骤
步骤 1
再加购一包吉列丁片
提拉米苏 Tiramisu的小贴士
提拉米苏（Tiramisu）特点是咖啡酒风味加上马斯卡彭芝士香味，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和。在意大利语里是“带我走”的意思，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
菜谱创建时间：2017-12-17 18:44:44
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