腊肠粉丝

食材 四川腊肠 1根 干粉丝 2扎 青辣椒 1根 干香菇 5朵 姜 2片 生抽 适量 蚝油 适量 剁椒酱 适量 橄榄油 适量

干粉丝用温水浸泡15分钟，干香菇用50°C～60°C的热水浸泡20分钟，备用。 腊肠蒸10分钟后放凉，斜切片；小葱分成葱白和葱叶，葱白切段，葱叶切碎成葱花；生姜切片；青辣椒去籽切丝；泡发的香菇切丝。

柳丁炉开到大火2分钟预热，炒锅热后转中火15档，加入橄榄油，加入香菇、腊肠片翻炒出油。

再加入青椒，翻炒均匀。

倒入没过食材的热水，大火烧开

放入泡好的粉丝，加入生抽、蚝油、剁椒酱稍翻炒2分钟左右。

盖上锅盖，放在柳丁炉上，大火烧开后转中火10档，定时5分钟至汤汁收干后，撒少许葱花即可。

腊肠粉丝煲，完成！