鲜肉锅贴

准备好面皮部分的原料。

中筋面粉加水搅拌，搅拌至出现小面絮。

小面絮出现后开始用手揉面，揉出光滑的面团。

揉好的面团表面盖湿布或保鲜膜，醒面30分钟。

醒面期间准备馅料。

猪肉馅中加入料酒、盐、十三香、蚝油、黄豆酱、香油、葱花。

同一方向搅拌至肉馅上劲儿。

加入切碎的圆白菜。

搅拌均匀。

面板上撒少量面粉防粘。

取出面团一分为二，剩下的面团用湿布盖好防止风干。

分成8个小面团。

将小面团压扁。

擀皮。

在饺子皮中间放上馅料，馅料的量比包饺子多些。

将饺子皮中间捏紧，两端不封口。

依次包好所有的锅贴。

平底锅小火预热，倒入少许油。

将锅贴整齐摆放在锅中。

一丢丢面粉加进150g凉水中搅拌均匀待用。

等锅贴的底部煎成焦黄色将面粉水倒入锅中，立即盖上锅盖（面粉水量大概在锅贴的三分之一高）。

全程小火，直至过内的水全部蒸发掉。

如果喜欢焦糊一些的口感，可以稍稍多煎1-2分钟。

出锅，焦糊一些更脆～

完成～