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【张妈妈厨房】猪脚姜
679人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
yani_
用料
【张妈妈厨房】猪脚姜的做法步骤
步骤 1
张妈妈的材料是 10斤姜 10斤甜醋 1斤黑糯米醋 猪脚1大盆 我自己做呢，2斤姜 2斤甜醋 100ml黑糯米醋 应该够了吧 就煮1斤猪脚
步骤 2
生姜刷干净、沥水 拍一拍 白锅烘干，撒点盐 慢慢炒，不要糊了
步骤 3
姜放入瓦煲 倒入甜醋 煮滚 煮45分钟
步骤 4
摊凉后抹去盖子的水蒸气 盖子用保鲜膜包住
步骤 5
每周煲滚一次 每次15分钟 四次都出味道了 可以放猪脚和鸡蛋
步骤 6
吃之前2日： 猪脚洗干净去掉毛 飞水 加入瓦煲，瓦煲此时加入黑糯米醋 煲45分钟
步骤 7
冷水里加点盐 放洗干净的鸡蛋 水要盖过鸡蛋，中火煮滚 煮滚后滚5分钟，再熄火焗5分钟
步骤 8
剥壳
步骤 9
猪脚捞上来 鸡蛋放入醋里 滚后煲5分钟，熄火就一直浸泡了 煮时不断翻动，让鸡蛋上色均匀
步骤 10
猪脚和鸡蛋都要浸泡着 吃的时候加热
菜谱创建时间：2017-12-18 11:16:49
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