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红丝绒圣诞杯的做法

红丝绒圣诞杯

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作者: 幸福的奶牛
幸福的奶牛
圣诞🎄将至 这款圣诞小蛋糕 红丝绒蛋糕打底 意式奶油霜装饰 是圣诞节不可缺少的餐桌甜品 此配方可以做12个杯子蛋糕

用料

红丝绒圣诞杯的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕体 牛奶加入柠檬汁酸化5分钟 加入液态黄油 搅拌均约备用 分离蛋清蛋黄 烤箱170度预热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉 红曲米粉 盐 混合均约过筛备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入柠檬汁或醋打至硬性发泡 修个加入蛋黄(分蛋式全蛋打发 更便捷 好操作)在打1分钟左右 至乳白色 闪亮均匀 浓稠状态

步骤 4

分三次将粉类加入到打发的蛋液中,每一次搅拌均匀 后加入1/3的液体混合物,如此三次将粉类和液体全部与蛋液混合 加入香草精 蛋糕糊为粘稠的有流动性浆体(混合过程要快 防止消泡)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊放入裱花袋或者用冰激凌勺均匀分到12个蛋糕杯子中 用力震出大气泡 170度18分钟左右 用牙签检验是否烤熟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出震出热气 放在凉网晾凉 备用。

步骤 7

制作意式奶油霜 黄油室温软化 (充分软化)切成1厘米小块。蛋清隔水加热至45度 用手触碰比发烧更热些 加入全部糖 用高速打发至体积膨大2倍 蛋白洁白闪亮 改低速打发,边打发边一点点加入黄油 至全部混合均约 成浅乳白色光滑闪亮的奶油霜 加入香草精和柠檬汁 再继续打发1分钟 就做好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入喜欢的色素 放入裱花袋 挤出自己喜欢的花形 撒上彩色糖珠 漂亮的蛋糕就做好了。

菜谱创建时间:2017-12-18 19:58:29
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