红丝绒圣诞杯

制作蛋糕体 牛奶加入柠檬汁酸化5分钟 加入液态黄油 搅拌均约备用 分离蛋清蛋黄 烤箱170度预热

低筋面粉 红曲米粉 盐 混合均约过筛备用

蛋白加入柠檬汁或醋打至硬性发泡 修个加入蛋黄（分蛋式全蛋打发 更便捷 好操作）在打1分钟左右 至乳白色 闪亮均匀 浓稠状态

分三次将粉类加入到打发的蛋液中，每一次搅拌均匀 后加入1/3的液体混合物，如此三次将粉类和液体全部与蛋液混合 加入香草精 蛋糕糊为粘稠的有流动性浆体（混合过程要快 防止消泡）

将蛋糕糊放入裱花袋或者用冰激凌勺均匀分到12个蛋糕杯子中 用力震出大气泡 170度18分钟左右 用牙签检验是否烤熟

取出震出热气 放在凉网晾凉 备用。

制作意式奶油霜 黄油室温软化 （充分软化）切成1厘米小块。蛋清隔水加热至45度 用手触碰比发烧更热些 加入全部糖 用高速打发至体积膨大2倍 蛋白洁白闪亮 改低速打发，边打发边一点点加入黄油 至全部混合均约 成浅乳白色光滑闪亮的奶油霜 加入香草精和柠檬汁 再继续打发1分钟 就做好了。

加入喜欢的色素 放入裱花袋 挤出自己喜欢的花形 撒上彩色糖珠 漂亮的蛋糕就做好了。