排骨冷水下锅焯一下,放葱段姜片料酒。开锅撇掉浮沫,盛出。
热油,放葱蒜炒香放排骨翻炒,放生抽,老抽,糖,加水(不要凉水),大火煮开,放料酒,改小火,炖20分钟左右,下入土豆,小火直到土豆熟,开盖大火收收汤。出锅