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自制蛋挞
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作者：
巧厨烘焙
用料
自制蛋挞的做法步骤
步骤 1
将塔皮材料混合揉成面团
步骤 2
揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟
步骤 3
用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬
步骤 4
然后将面团取出，擀成长方形
步骤 5
将黄油块放入面团中
步骤 6
将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处
步骤 7
将包入黄油块的面团翻面
步骤 8
由中间向四周，擀成长方形
步骤 9
将面皮的两端向中心翻折
步骤 10
再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟
步骤 11
最后将面团擀开，呈长方形状
步骤 12
沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷
步骤 13
拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用
步骤 14
然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中，烧开
步骤 15
倒入准备好的蛋挞皮中
步骤 16
烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉
菜谱创建时间：2017-12-19 13:49:03
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