红糖核桃吐司

材料分别称量好

先制作红糖姜汤，姜片、红糖、水放入奶锅中

加热至沸腾，红糖融化闻到姜味

过滤到量杯中，放晾备用

称出需要的红糖姜汤放入搅拌缸中，加入面团中的红糖，用刮刀搅拌至融化（红糖颗粒用刮刀碾压一下就可以融化）

加入酵母，搅拌至融化

加入面包粉、蛋白、姜泥

动厨师机1档成团后调到3-4档摔打面团

能拉出容易破的薄膜

加入软化的无盐黄油、盐

启动厨师机1档，面团吸收完黄油后调到3-4档摔打面团，至能拉出不容易破坚固的筋膜

戳开边缘平滑

手套膜~

滚圆放入玻璃碗中，室温发酵至2倍大

制作夹馅，核桃放入烤箱中150度烘烤5分钟左右烤熟即可

切碎放入碗中跟红糖搅拌均匀备用

10、取出发酵好的面团， 手指蘸面包粉戳到面团中，不回缩、不塌陷即发酵好

轻轻倒到揉面垫上，手掌轻拍排气

平均分成3份

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

取出松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状

翻面，由上往下卷起收口向下

依次做好另外两个盖保鲜膜松弛20分钟

取出松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，翻面

1放入1/3夹馅由上往下卷起，收口捏紧

依次做好另外两个放入吐司盒中

放入烤箱中38°发酵至8分满（差不多到8分满时取出，170°预热烤箱）

差不多到8分满时取出，170°预热烤箱（具体的温度按自家的烤盘脾气）

16、放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟即可（吐司表面烤上色后可以盖一层锡纸预防上色过深）

1出烘烤好的吐司，脱模至凉架上冷却即可

待吐司冷却到手心温度后即可密封包装好