鸡蛋肉泥

猪肉二两，三分肥七分瘦剁碎，不成泥，这样有嚼劲。香叶铺底，加碎肉，磕鸡蛋，汤勺反扣抵碗口缓慢加水。淹没鸡蛋一厘米，注意不要蛋黄不要碎。盖上盖子，隔水慢炖一小时。盐和味精自放。