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闽南/客家月子菜【姜酒鸡】
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作者：
盈盈小筑
用料
闽南/客家月子菜【姜酒鸡】的做法步骤
步骤 1
在锅里热上1-2小勺的油或者麻油，小火煸香姜丝，一定要煸得特别的干香，然后盛起备用。
步骤 2
把鸡肉砍成小块后入水汆烫再凉水冲洗干净。热锅，加一点麻油后倒入鸡块
步骤 3
翻炒至表面变色后加入香菇炒香。
步骤 4
倒入一半的红麴米酒和冰糖，加盖中小火焖煮15-20分钟至鸡肉变软。
步骤 5
加入剩下的红麴米酒和酱油调味。稍微再煮个2-3分钟，不喜欢酒味太浓的可以多煮煮让酒多挥发。吃前把姜丝加上即可。
步骤 6
酒香扑鼻的姜酒鸡可好啦！
闽南/客家月子菜【姜酒鸡】的小贴士
红麴米酒可以在家自己酿制哦！进来看看怎么做吧--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html
菜谱创建时间：2017-12-21 23:11:35
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