八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）

把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用

先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀

筛入低筋面粉翻拌均匀

放入分离好的蛋黄用打蛋器划一字拌匀

状态如图，放一旁备用，预热烤箱

准备蛋白霜，把蛋清打发到出现大气泡（鱼眼泡）时加入15克白砂糖继续打发

当蛋白变得细腻时再放入15克白砂糖继续打发

当蛋白出现纹路时放入剩余的白砂糖继续打发

直到打发到提起打蛋器出现小尖角时蛋白霜就完成了

开始混合蛋黄糊，先加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀

继续加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀

把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸的戚风模具中，垂直抬高震荡几下消除大的气泡

放入预热好的烤箱中上下管160度45分钟（温度要根据自己烤箱的温度情况进行调整，找到合适的温度）

出炉后轻摔下马上倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再进行脱模

成品。