蛋黄酥——它的内心，有着犹如太阳般温暖的味道

油皮做法：将油皮部分的材料全部混合后，揉30分钟，直到能拉出手套膜，盖上保鲜膜醒30分钟

酥油部分：将酥油部分所有材料混合

油皮醒面的时候，可以制作豆沙和莲蓉馅，每份16g，共16份。咸蛋黄喷上白酒，蒸15分钟。将咸蛋黄包入豆沙或莲蓉皮内。

油皮和酥油都各自分成等量的16份

用擀面杖将油皮擀成圆形，将酥油包入其中

用擀面杖从中间向上、向下擀成椭圆形，然后从上往下卷起来

盖上保鲜膜和湿布，醒15分钟

将面团竖起，再次用擀面杖从中间从上往下擀，并从上往下卷起，再盖上保鲜膜和湿布，醒15分钟。

用拇指从中间按下，两头卷起、压平，用擀面杖擀圆，包入豆沙或莲蓉馅，用虎口收口

将收口部分朝下放置，顶部涂上蛋黄液，并撒上少许黑芝麻。烤箱180度预热5分钟后，烤30分钟左右（接近30分钟时候，可以留意烤箱内蛋黄酥顶部的颜色变化，不要烤得太焦）