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蟹壳黄烧饼—From QueenD
用料
蟹壳黄烧饼—From QueenD的做法步骤
把面粉倒入大碗，加入猪油，边缓缓倒入热开水边用筷子搅拌面粉。
搅拌到面粉成棉絮状，用手把面粉聚拢成团，转移到硅胶垫上。
用手揉捏摔打，直到面团表面光滑，用保鲜膜包好放一旁待用。
把面粉和猪油直接倒在硅胶垫上，用刮板把猪油切碎，和面粉混合均匀，用手揉成面团。
水油皮面团压扁，擀面杖擀开，中间放入油酥面团。
用水油皮包住油酥收口，收口向下压扁。
把面团擀成长方形。
折成三折。
继续纵向擀开，擀成正方形。
把面皮从下方卷起。
卷成长条，收口向上捏平，等分成12份，用保鲜膜盖好。
取一个剂子压扁，用擀饺子皮的手法擀成四周薄中间厚的皮。
中间放入一勺白糖和一丢丢猪油。
像包包子一样收口，然后收口向下，轻轻压扁，用擀面杖擀成椭圆形。甜的做6个，用保鲜膜盖住。
葱花馅的用料先拌匀。面皮中间放入一勺葱花，注意尽量放的时候不要碰到面皮四周，因为葱花馅水分油分较多，四周沾到油容易包不牢。包好后，轻轻用手按压成圆形即可。咸的也做6个，用保鲜膜盖住。
先预热烤箱375°F，在饼的正面刷上蛋液。
蘸上芝麻。
放入预热好375°F的烤箱，烤30分钟左右。
完成✅开吃😄
蟹壳黄烧饼—From QueenD的小贴士
1. 不想自己熬猪油的话可以用市售的猪油，或者炒菜的素油但是要减量（面皮里各减10g左右，葱油馅里酌情到一点就可以了否则太湿，白糖馅可以直接不加）。不建议用黄油！！！因为风味完全不同！ 2. 水油皮采用烫面的制作方法，使面团柔软且省去醒面的时间。
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