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潘妮朵尼
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作者：
嘎斯罐先生
用料
潘妮朵尼的做法步骤
步骤 1
材料揉成面团至起筋
步骤 2
分次加入软化后的黄油让面团完全吸收
步骤 3
加入酒浸泡后沥干的果脯
步骤 4
加入果仁
步骤 5
加入巧克力币
步骤 6
28度密封发酵至2倍大，手纸插入不回缩
步骤 7
分割成合适的大小
步骤 8
装入纸模
步骤 9
发酵到合适高度割十字口
步骤 10
刷蛋液，撒杏仁片
步骤 11
4个，380克/个，160度中下层烤40分钟
步骤 12
出炉撒防潮糖粉和可可粉
步骤 13
自己吃个小的算了😂
潘妮朵尼的小贴士
高油面团黄油一定分次加入 果仁和果脯在黄油完全融入面团后加入，分布均匀即可 法国老面:高粉 146g，盐 1g，速溶低糖酵母 1g，水102g，揉至7成筋度，冷藏过夜发酵。 烫种:高粉100克，开水100克，糖10克，盐1克
菜谱创建时间：2017-12-25 01:34:46
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