抹茶圣诞曲奇

1、黄油室温软化，搅打均匀后分两次加入砂糖，电动打蛋器打发，直到蓬松泛白。 ※黄油冬天如何软化： ①有暖气的地方下软化。 ②微波炉每10s加热一次直到软化，一般超过30s就会融成液体了，不要加热过度。 ③烤箱60度预热，等烤箱热了之后关电源，放入黄油焖一会达到软化。 ※如何查看软化：手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。 ※黄油切片状均匀摆放在碗里，会更快软化。

第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。

2、鸡蛋液分3此加入，每次必须充分搅拌均匀，最后打发到发白。

加入鸡蛋液打发好的状态

3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。

4、充分拌匀，成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干，如果面糊成团，有可能是黄油打发出问题了，那么就整形成圆形饼干吧，味道也是一样的。

5、我用的是8齿的裱花嘴，直径约1cm。

6、面糊装进裱花袋。

7、用刮板把面糊推在一起，这样不会浪费多余的面糊。

8、根据喜好挤成一圈圆形。

9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。

10、上下火160度，15~20分钟。根据饼干厚度而定，一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚，需要额外增加时间，否则内部是湿软的而不是酥脆的。

烤好的圣诞树造型饼干

11、饼干装饰：白巧克力隔水融化，或每20s微波炉加热融化。 装进裱花袋，剪个小口，在饼干上挤上线条，然后放一枚蔓越莓。 ★PS：也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰，巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。

圣诞树也挤上线条，如图，会更生动。

成品

※祝大家圣诞节快乐！