浓郁沙茶醋蘸碟【恒顺香醋版】

一个大勺一个小勺，基本用料就清楚了。

先加糖，3小勺，我用了个搪瓷可直火的碗，清洗方便，而且毕竟煮醋感觉少用金属比较好。

醋选了个六年陈的，相对酸味和香味更醇厚一些。

2大勺醋。

最小火加热，先融化糖，如果要沸可以离火拌一拌再放上去。

小半勺水淀粉，加水。

不要调太厚。

糖融化之后略微让醋沸腾会，不要太久会焦。

水淀粉调匀，加入。

迅速搅拌后先拿走碗再关火。

1小勺沙茶，2小勺减盐酱油（生抽）

趁热加入搅拌均匀。