红烧肉

Name: 红烧肉
Ingredients: 1000克带皮五花肉，切成两大块; 🍭炖料：; 适量老抽、生抽、花雕酒; 适量葱、姜多一点、八角; 开水; 适量松鲜鲜; 30g克冰糖; 适量盐

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作者：艳艳111111

肥而不腻、瘦而不柴😋咸鲜微甜红烧的菜要快出锅时再放盐。炖煮时间大概90分钟

用料

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉最好切成见方的块儿，肉不焯水，直接放入用少许油润好的锅中，先小火煎肉皮

步骤 2

再改中火慢慢煸炒至出油、色泽变金黄，捞出肉控油备用。别炒太久会硬。

步骤 3

重新起锅，放少许油，放入八角炒出香味儿，再放入姜片和葱段煸炒出香味

步骤 4

先加老抽翻炒上色，再放生抽翻炒均匀然后，放入花雕酒炒一会儿，最后加入开水没过肉，撇去浮沫（添凉水肉会变硬不那么鲜）。沸腾后改800w火力定时90分钟。（压力锅25分钟）快出锅再放盐开盖，改1200w火收浓汁即可

步骤 5

有砂锅可以转入砂锅炖更好

步骤 6

趁热享用！

菜谱创建时间：2017-12-26 17:34:55

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