鸡胗买袋装的速冻的,已经收拾好的!回来自然解冻洗干净!柠檬切片、白萝卜去皮后切滚刀块、小米椒切碎、蒜切碎、备用。
锅里放水烧开(一定要烧开)放鸡胗进去焯水,待到开锅后捞出,用凉水把鸡胗洗一下(主要为了去掉沫子)水控干,把朗姆酒倒进鸡胗里搅拌一下,保鲜膜封好研2小时。
不粘锅喷锅油(橄榄油也行)油热后,把麻椒、蒜末、姜、小米椒放进去炒几下,放鸡胗进去,连同酒一起倒进去。炒啊炒!柠檬和黄豆酱放进去,加一大碗水,大火煮15分钟,(这时把香菜切段)改中小火再15分钟后放萝卜进去,盖盖子继续煮到萝卜软烂后,出锅撒上香菜和黑胡椒即可!
我没有放盐,因为黄豆酱的咸已经够我的口味了!(我口淡及了) 口重的可以加些盐炖!