准备食材
桔子去皮,猕猴桃和梨切成小丁,分别放到辅食机里搅打成泥。分别取重28克倒入碗中,放到锅里加热到30度左右,分别加入酵母,静至十分钟,让酵母活起来,可以缩短发酵时间。
把果汁酵母水和糖分别倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,锅里加入50度的水,面团放到笼屉上发酵至两倍大(约一个小时)
发酵好的面团揉几下,进行排气
分别擀成长条,叠加在一起,中加可以抹点水
切成宝宝方便抓握的形状,放到锅里,进行二次发酵(大约20分钟),发酵至两倍大蒸十五分钟焖两分钟
口感松软,味道酸甜
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