《食宪鸿秘》内府玫瑰火饼
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内府玫瑰火饼是北京京式四季糕点之一,每年农历四月玫瑰花盛开的季节,就可以开始做,清末徐珂《清稗类钞》记载:玫瑰花做馅,去玫瑰花蕊并白色者,取纯紫花瓣捣成膏,以白梅水浸少时,研细,细布绞去汁,加白糖,再研极细,瓷器收储。
《食宪鸿秘》内府玫瑰火饼的做法步骤
步骤 2
杏仁煮七次,去除皮尖,用提前做好的玫瑰糖(前面我写了玫瑰糖的做法),加入胡桃白仁,榛子,松子,瓜子仁,薄荷小茴香末搅匀,做馅。
菜谱创建时间:2017-12-30 10:26:33