牛腩冷水焯,撇去浮末。捞出浸入冷水。
快锅炖20分钟。
同时炒洋葱酥,盛出。
葱姜蒜八角香叶八角花椒爆香,放入牛肉翻炒。冰糖老抽炒色。中火慢炒20分钟。
两个番茄切碎,两个番茄切大块。炒出汁水。
牛肉洋葱番茄加水,炖1小时。
加盐调味,出锅。