全蛋海绵杯子蛋糕

1、6个室温鸡蛋。

2、加入砂糖和水饴，高速打发至蛋糊滴落花纹不消失，再加入柠檬汁搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀快速切拌均匀。

5、提前将牛奶和黄油放入小奶锅，小火加热至黄油融化即可关火，放置40度左右方可使用。将牛奶黄油混合物慢慢通过橡皮刮刀倒入面糊中。用橡皮刮刀快速切拌，不可画圈以免消泡，大约切拌100次至面糊顺滑有光泽即可。

6、将面糊注入模具，七分满即可。

7、表面可撒些杏仁片。

8、烤箱预热170度，模具放入烤箱中下层，烤14-18分钟至表面金黄即可。

9、出炉。