青红皂白（布仔豆干）

1.布仔豆干，改小 2.撒上生粉，斗匀 3.红辣椒去籽，切沫待用 4.芹菜切沫待用 5.蒜头拍碎，切沫待用

6.冷油下锅，微热5分钟，放入布仔豆干慢炸

7.把豆干炸到表面微黄，捞出冷却

8.把油调中大火，把微黄的豆干回锅，炸到表面金黄捞出

9.留油少许，放入蒜沫，煸炒出香味

9.将豆干放入锅中，将蒜油炒匀

10.往装生豆干的盆子，倒入冷水少许，拌匀后，入炒锅 11.等粉水煮开后，洒入红辣椒片沫

12.把辣椒沫炒匀，再放盐和生抽调味 13.撒上芹菜炒匀，压火出锅