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潮音潮人:潮汕腌蚌的做法

潮音潮人:潮汕腌蚌

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作者: 潮音潮人
潮音潮人
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽然是杂咸,却不适合长期存放,所以,一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。 说了这么多是不是很期待呢,现在我就来教大家做吧:潮汕腌蚌

用料

潮音潮人:潮汕腌蚌的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 将沙蚌洗干净,放置一旁,浸泡一天,将其里面的沙土土出来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 将生姜切片,再剁成末,放置盘中,待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 将蒜瓣剥壳,剁成末,放置盘中,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 将红辣椒洗干净,切成片,放置盘中,待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 将浸泡一天的沙蚌反复用清水洗干净后,用开水烫开,接着沥干水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 沥干水后,将辅料依次倒入沙蚌中,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 然后,依次倒入适量的盐和生抽,腌制2小时即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❥ 最后,成品完成,色香俱全

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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潮音潮人:潮汕腌蚌的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ❥ 可以将腌好的沙蚌,放入冰箱半小时到两小时,冰冰凉凉的吃起来更爽口

菜谱创建时间:2018-01-02 19:21:19
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