焦糖布蕾

蛋黄加细砂糖打散，混合到细砂糖融化。

奶油煮至80°C，缓慢倒入蛋黄，边倒边搅拌。

加入香草膏拌匀。

过筛2遍。

倒入模具中上下火150°C烘烤20min。

冷藏至少4h后，在表面撒上糖，用火枪烧至稍微变焦糖色即可食用。